Ernten und bewahren. Einlagern, einkochen, fermentieren und Saatgut gewinnen, damit dein Garten dich das ganze Jahr versorgt.
8 BeiträgeFünfzehn Kilo Möhren und ein Gemüsefach im Kühlschrank: Wie du eine Erdmiete baust, was in die Sandkiste gehört und warum der alte Naturkeller Wurzelgemüse bis März prall hält.
Warum Kartoffeln und Äpfel nie in denselben Raum gehören, weshalb der Keller weder unter 4 noch über 10 Grad haben sollte und wie Möhren und Rote Bete im feuchten Sand bis ins Frühjahr knackig bleiben. Mit Wundheilung, Solanin-Regeln, Faulstellen-Diagnose und der wöchentlichen Sichtkontrolle.
Kräuter bei 35 bis 40 Grad, Obst bei 50 bis 70, Gemüse bei 50 bis 60: welche Temperatur welches Erntegut braucht, wie Backofen und Dörrautomat arbeiten, woran du am Biegetest und Bruchtest die Fertigkeit erkennst und warum die Schwitzprobe im Schraubglas über die Haltbarkeit entscheidet.
Warum der Säuregehalt über die Sicherheit entscheidet und wie du Bohnen und Kürbis richtig behandelst.
Ordne jede Ernte nach zwei Werten ein, Temperatur und Luftfeuchte, und finde für Möhre, Kartoffel und Apfel den richtigen Platz in Keller, Sandkiste oder Erdmiete.
Von der Holunderblüte im Mai bis zur Apfelpresse im Oktober: So füllst du den Sommer in Flaschen und genießt ihn das ganze Jahr.
Sauerkraut, Salzgurken und mehr: Wie du Herbstgemüse mit nur zwei Prozent Salz haltbar machst, alles unter der Lake hältst und Kahmhefe von Schimmel unterscheidest.
Warum F1 aufspaltet, wie du samenfeste Sorten erkennst und dein Saatgut fermentierst und lagerst.
