Würze, Duft und Heilkraft aus dem Beet. Kräuter anbauen, ernten und haltbar machen.
17 BeiträgeSalbei ist ein genügsamer mediterraner Halbstrauch. Mit dem richtigen Standort und einem beherzten Frühjahrsschnitt trägt dich eine Pflanze viele Jahre durch die Küche.
So legst du mit Kindern ein Naschbeet an, das in Wochen Erfolge bringt. Von Radieschen und Zuckererbsen über Naschkräuter bis zu den Giftpflanzen, die draußen bleiben müssen.
Löwenzahn, Brennnessel, Bärlauch und sechs weitere Wildkräuter wachsen im Frühling direkt vor der Tür. So erntest du sie jung und mild, erkennst die giftigen Verwechsler und weißt, wo du besser nicht sammelst.
Bärlauch sammeln ist einfach, solange du seine giftigen Doppelgänger kennst. So unterscheidest du ihn sicher von Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab und sammelst hygienisch.
Die Erntestunde und die Trocknung unter 40 Grad entscheiden über das Aroma. So machst du aus dem Gartenüberschuss einen duftenden Teevorrat, der bis zur nächsten Ernte reicht.
Aus Ringelblume und Spitzwegerich wird deine eigene kleine Hausapotheke: Ringelblumensalbe, Spitzwegerich-Sirup und Tinkturen selber machen, mit klaren Grenzen und viel Sauberkeit.
Schnittlauch ist heimisch, mehrjährig und pflegeleicht, wenn du ihm feuchten, nahrhaften Boden gibst. So schneidest, teilst und treibst du ihn richtig.
Dill und Koriander mögen kein Umpflanzen. Mit Direktsaat, dem richtigen Standort und cleverer Folgesaat erntest du den ganzen Sommer Blätter und dazu würzige Samen.
Trocknen, einfrieren, in Öl und Salz: So sicherst du den Kräuterüberschuss aus dem Sommer für den Winter, mit dem richtigen Erntezeitpunkt und der passenden Methode für jedes Kraut.
