Allium cepa var. aggregatum
Schalotte
Volksnamen: Edelzwiebel, Eschlauch
Foto: Evan-Amos · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Die Schalotte ist die feine Schwester der Küchenzwiebel: Aus einer Steckzwiebel wächst ein ganzes Nest milder, aromatischer Tochterzwiebeln. Ihr feiner, leicht süßlicher Geschmack macht sie zum Liebling der gehobenen Küche. Sie lässt sich hervorragend lagern und ist im Beet genauso unkompliziert wie die Speisezwiebel.
Pflegehinweise
Stecke die Brutzwiebeln ab März so in lockere, sonnige Erde, dass die Spitze gerade herausschaut. Halte das Beet unkrautfrei und gieße sparsam, Schalotten mögen es eher trocken. Stelle das Gießen ein, sobald das Laub umknickt und vergilbt; ernte bei trockenem Wetter und lass die Nester vor dem Einlagern gut abtrocknen.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, lehmig, humos, durchlässig
Schalotten brauchen einen lockeren, gut durchlässigen Boden — sandig-lehmig mit ausreichend Humus ist ideal, und Staunässe solltest du unbedingt vermeiden, weil sie Zwiebelfäule und schlechte Lagerqualität begünstigt. Schwere Tonböden lockerst du vor der Pflanzung mit reifem Kompost auf, damit der Boden tiefgründig und nicht zu verdichtet ist und sich die Tochterzwiebeln gut entwickeln können.
Lauchgewächse (Zwiebel, Knoblauch, Lauch) mittelzehrend — 4 Jahre Pause beugt Zwiebelfäule und Lauchmotte vor; gute Nachbarn für Möhren.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Spätwinter bis frühen Frühjahr, kurz vor dem Stecken der Zwiebeln, reifen Kompost flach in das Beet ein; auf humusarmen Böden kannst du zusätzlich Hornspäne flach einharken. Halte dich mit Stickstoff zurück — zu viel fördert üppiges Laub, schadet aber Zwiebelbildung, Aroma und Lagerfähigkeit. Auf gut versorgten Böden ist eine Nachdüngung nicht nötig.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Doldenblütler (Apiaceae)
Doldenblütler und Lauchgewächse verwirren sich gegenseitig die Schädlinge (Möhrenfliege, Zwiebelfliege).
Zum Beispiel DillKnollenselleriePetersilieKnollenfenchelKorianderStangensellerie und 18 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Lieber nicht
Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
besonders bewährtLauchgewächse hemmen über ihre Wurzelausscheidungen die stickstoffbindenden Knöllchenbakterien der Hülsenfrüchtler, das bremst deren Wachstum.
Zum Beispiel StangenbohneDicke BohneMarkerbseZuckererbseFeuerbohneLimabohne und 29 weitere Arten im Katalog
Quelle: Fruchtfolge-Grundregel
Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Zwiebeln bremsen neben Kartoffeln und Tomaten das Wachstum der Nachtschattengewächse, die klassische Fruchtfolge-Regel gilt auch im Beet nebeneinander.
Zum Beispiel TomatePaprikaAubergineCocktailtomateAndenbeereChili und 8 weitere Arten im Katalog
Quelle: Fruchtfolge-Grundregel
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
Krankheiten & Schädlinge
2 relevantAus der Wissensdatenbank, automatisch verknüpft über betroffene Arten. Erkennen und Vorbeugen stehen ausführlich im Lexikon.
Puccinia allii
Lauchrost ist eine Pilzkrankheit an Porree, Knoblauch, Zwiebel und Schnittlauch.
Mehr zu LauchrostDelia antiqua
Die Zwiebelfliege (Delia antiqua) legt ihre Eier an den Blattscheiden junger Zwiebelpflanzen ab, die Larven fressen sich anschließend in Zwiebel, Halsansatz und Wurzeln.
Mehr zu ZwiebelfliegeErfahrungen aus echten Gärten
Was andere Gärtner zu dieser Sorte aufgeschrieben haben, anonym und freiwillig.
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