Beta vulgaris subsp. vulgaris
Rote Bete
Volksnamen: Rote Rübe, Rande
Foto: Quadell · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Die Rote Bete liefert tiefrote, erdig-süße Knollen, die sich roh, gekocht oder eingelegt verwenden lassen, und auch die jungen Blätter sind als Mangold-Ersatz essbar. Sie ist pflegeleicht und lässt sich im Sandkeller oder Erdmiete den ganzen Winter lagern.
Pflegehinweise
Säe direkt ins Beet ab April bis Juni, denn jedes Saatkorn ist ein Knäuel mehrerer Keimlinge, vereinzele die Sämlinge daher auf etwa 10 cm. Halte den Boden gleichmäßig feucht, damit die Knollen nicht holzig werden, und ernte vor den ersten starken Frösten ab Juli. Beim Putzen das Laub abdrehen statt abschneiden, damit die Knollen nicht ausbluten.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, durchlässig, lehmig, nährstoffreich
Rote Bete mag tiefgründige, humose und gut durchlässige Böden ohne Staunässe – am besten lockerer Lehm, in dem die Rübe ungehindert wachsen kann. Der pH-Wert liegt optimal bei 6,0–7,0; auf sauren Böden (unter 6) reagiert sie mit Mangelerscheinungen, über 7,5 wird die Aufnahme von Eisen und Bor schlechter. Kalk daher nur dosiert und am besten im Herbst nach Bodentest geben.
Gänsefußgewächse (Rote Bete, Mangold, Spinat) mittelzehrend — rund 3 Jahre Pause reichen, vermeide direkte Abfolge innerhalb der Gruppe.
Düngung
Mittelzehrer
Im Frühjahr vor der Aussaat reifen Kompost flach in den Boden einarbeiten; auf nährstoffärmeren Böden zusätzlich Hornspäne als langsam wirkende Stickstoffquelle untermischen. Dünge zurückhaltend – zu viel Stickstoff treibt Blattmasse statt Knolle und erhöht den Nitratgehalt. Keinen frischen, unverrotteten Mist verwenden.
Mischkultur
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
Sorten
5 Sorten‚Boldor’
Eine goldgelbe Sorte mit orangeroter Schale und leuchtend gelbem Fleisch, das beim Kochen nicht ausblutet und deine Hände und das Schneidebrett sauber lässt.
‚Cylindra’
Statt runder Kugeln bildet diese Sorte 15 bis 20 cm lange, walzenförmige Wurzeln, die zur Hälfte aus dem Boden wachsen.
‚Pablo F1’
Eine moderne F1-Hybride mit sehr gleichmäßigen, glattschaligen Knollen und kräftig dunkelrotem Fleisch fast ohne helle Ringe.
‚Rote Kugel 2’
Der zuverlässige Hausgarten-Klassiker mit gleichmäßig runden, tiefroten Knollen und dünner Schale.
‚Tonda di Chioggia’
Eine alte italienische Sorte aus der Lagune von Chioggia, deren Reiz im Anschnitt steckt: rot-weiß geringeltes Fleisch wie eine Zielscheibe.
Erfahrungen aus echten Gärten
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