Pastinaca sativa
Pastinake
Volksnamen: Pastinak, Hammelmöhre
Foto: Olivier Pichard · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Die Pastinake ist ein altes, robustes Wurzelgemüse mit cremeweißer, süßlich-nussiger Wurzel, ein Klassiker der Winterküche für Suppen, Pürees und Ofengemüse. Sie braucht eine lange Kulturzeit, ist dafür aber sehr frosthart und wird durch Frost erst richtig süß. Anfänger sollten wissen: Die Samen keimen langsam und nur frisch zuverlässig.
Pflegehinweise
Säe frisches Saatgut ab März bis Mai dünn in tiefgründigen, steinfreien Boden und halte die Erde bis zum Auflaufen (oft 3 Wochen) gleichmäßig feucht. Vereinzle die Sämlinge auf etwa eine Handbreit und halte das Beet unkrautfrei. Ernte ab Oktober nach den ersten Frösten, die Wurzeln können den Winter über im Boden bleiben und werden frisch gestochen.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
lehmig, humos, durchlässig
Die Pastinake will tiefgründigen, mittelschweren Boden mit viel Humus — lehmige oder lößartige, gut wasserdurchlässige Böden sind ideal. Staunässe und verdichtete Stellen meidest du, sonst faulen die langen Rüben.
Doldenblütler (Möhre, Sellerie, Pastinake) mittelzehrend — 4 Jahre Pause hält Möhrenfliege und Bodenpilze klein.
Düngung
Mittelzehrer
Im Frühjahr vor der Aussaat arbeitest du reifen Kompost und Hornspäne flach in den Boden ein — das versorgt die Pastinake über die ganze Saison. Frischen Stallmist verwendest du nie, er fördert Gabelwuchs und lockt die Möhrenfliege an.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Doldenblütler und Lauchgewächse verwirren sich gegenseitig die Schädlinge (Möhrenfliege, Zwiebelfliege).
Zum Beispiel SpeisezwiebelPorreeSchnittlauchNarzisseRocamboleElefantenknoblauch und 11 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Korbblütler (Asteraceae)
Ringelblume und Tagetes neben Möhren halten mit ihrem Duft die Möhrenfliege fern.
Zum Beispiel StudentenblumeRingelblumeSonnenblumeEchte KamilleEichblattsalatEissalat und 56 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Sellerie und Dill vertreiben mit ihrem Duft den Kohlweißling, ein bewährter Nachbar für alle Kohlgewächse.
Zum Beispiel WeißkohlKohlrabiGrünkohlBrokkoliBlumenkohlPalmkohl und 33 weitere Arten im Katalog
Quelle: Bio-Gärtnerei Mischkultur-Praxis
Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Erbsen und Bohnen versorgen Möhre und Sellerie mit Stickstoff und wachsen als Flachwurzler ohne Konkurrenz nebeneinander.
Zum Beispiel BuschbohneStangenbohneDicke BohneMarkerbseZuckererbseFeuerbohne und 30 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Lieber nicht
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
Krankheiten & Schädlinge
2 relevantAus der Wissensdatenbank, automatisch verknüpft über betroffene Arten. Erkennen und Vorbeugen stehen ausführlich im Lexikon.
Psila rosae
Die Möhrenfliege legt ihre Eier an den Wurzelhals von Doldenblütlern, und die Maden fressen rostbraune Gänge dicht unter der Schale der Rübe.
Mehr zu MöhrenfliegeAlternaria dauci
Die Möhrenschwärze wird durch den Pilz Alternaria dauci verursacht und gehört zu den häufigsten Blattkrankheiten bei Möhren und verwandten Doldenblütlern.
Mehr zu Möhrenschwärze (Alternaria)Sorten
3 Sorten‚Gladiator F1’
Eine moderne F1-Hybride mit glatten, gleichmäßigen weißen Wurzeln und besonders zuverlässigem, kräftigem Auflauf, auch…
‚Halblange Weiße’
Eine bewährte alte Standardsorte mit kegelförmigen, cremeweißen Wurzeln von etwa 20 cm Länge, die klassische Pastinake für den Hausgarten.
‚Tender and True’
Eine englische Liebhaber-Sorte mit langen, gleichmäßig geformten Wurzeln und feiner, glatter Haut, wenig Kernanteil, viel zartes Fruchtfleisch.
Erfahrungen aus echten Gärten
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Aus dem Magazin
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